En 2023, el mercado del jengibre alcanzó un valor de aproximadamente USD 6,04 mil millones, consolidándose como un ingrediente clave en la industria alimentaria y de salud. Con su popularidad en crecimiento, se estima que este mercado experimentará un aumento a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,5% entre 2024 y 2032, alcanzando un valor proyectado de USD 8,98 mil millones en 2032. Este crecimiento es impulsado por múltiples factores que reflejan tanto la versatilidad del jengibre como el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos más saludables y naturales.
Factores Impulsores del Crecimiento
Aumento de la Demanda en la Industria Alimentaria: El jengibre se utiliza ampliamente en la gastronomía mundial, tanto fresco como en polvo, así como en bebidas, postres y productos horneados. Su sabor distintivo y sus propiedades beneficiosas para la salud han hecho que su uso se extienda a una variedad de productos alimenticios.
Beneficios para la Salud: Reconocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, el jengibre se ha popularizado en el ámbito de la salud y el bienestar. Su uso en suplementos dietéticos y remedios naturales ha aumentado, impulsado por una mayor conciencia sobre la salud y el interés por alternativas naturales a los medicamentos.
Crecimiento del Mercado de Bebidas: Las bebidas a base de jengibre, como el té de jengibre y las cervezas de jengibre, han visto un aumento significativo en la demanda. La tendencia hacia las bebidas saludables, que ofrecen beneficios funcionales, ha contribuido a esta expansión.
Tendencias Emergentes
Producción Orgánica: La creciente preocupación por la salud y el medio ambiente ha llevado a un aumento en la demanda de jengibre orgánico. Los consumidores están dispuestos a pagar más por productos que cumplan con estándares sostenibles y ecológicos.
Innovaciones en Productos: La diversificación de productos que utilizan jengibre, desde snacks hasta condimentos y suplementos, está en aumento. Esta innovación está atrayendo a un público más amplio y fomentando la experimentación en la cocina.
Mercados Emergentes: A medida que la globalización avanza, el jengibre está ganando popularidad en mercados emergentes, donde la demanda de productos naturales y saludables está en aumento. Esto representa una oportunidad significativa para los productores y exportadores.
Desafíos a Considerar
A pesar de su crecimiento prometedor, el mercado del jengibre enfrenta varios desafíos. Las fluctuaciones en la producción debido a condiciones climáticas adversas pueden afectar la oferta. Además, la competencia de otros ingredientes y especias podría limitar el crecimiento en ciertos segmentos del mercado.
